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O Espumante Casa Valduga Sur Lie, lançado em 2017, é um tipo de espumante muito apreciado e produzido em terras brasileiras. Assim, ele vem do Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul, pela tradicional vinícola Casa Valduga que possui diversos prêmios internacionais.
Neste post, você vai conhecer essa bebida de alta qualidade e descobrir todas as informações mais importantes sobre ela. Dessa forma, vai poder decidir se esse é o melhor espumante para você ou não. Para saber mais, continue e leitura!
Espumante Casa Valduga Sur Lie
O Espumante Casa Valduga Sur Lie é uma bebida elaborada pela tradicional vinícola brasileira que fabrica produtos de alta qualidade.
O espumante, que é um tipo de vinho branco (mas também pode ser um vinho rosé) é uma bebida muito apreciada por um grupo considerável de pessoas, principalmente em ocasiões sociais. No caso desse espumante específico, seu processo de produção é o sur lie, sobre o qual falaremos mais adiante.
É considerado uma bebida em seu modo mais natural, como vem escrito em seu rótulo, nature, pois não passa por intervenções em sua fermentação. Ideal para quem não é fã das bebidas muito elaboradas e prefere ficar no que é simples, porém de qualidade.
Características
Veja em seguida a ficha técnica com as características do Espumante Casa Valduga Sur Lie feito a partir da mistura dos tipos de uvas Chardonnay e Pinot Noir:
- Tipo: Espumante;
- Classificação: Brut, ou seja sem dégorgement;
- Uva: 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir;
- Sabor: Ácido;
- Aroma: Amêndoas;
- Teor alcoólico: 12%;
- Volume: 750 ml;
- Estágio em barricas: 10% do vinho base em barricas de carvalho francês;
- Temperatura para consumo: entre 6 e 8ºC
- Produtor: Casa Valduga;
- Região: Vale dos Vinhedos;
- Origem: Brasil.
O tempo de envelhecimento vai depender da escolha do cliente, pois este é um ponto característico da bebida que tem sabor marcante com nuances de ervas e leveduras.
Portanto, cabe a você, após a compra, escolher quando a bebida pode ser consumida, podendo deixá-la para uma ocasião especial e guardá-la durante muito tempo.
Como é feito?
O Espumante Casa Valduga Sur Lie é feito por meio de um processo cuidadoso e natural de fermentação, aprimorado até chegar à versão da qualidade atual com menos de 3g de açúcar por litro.
É chamado de brut, porque usa a forma mais bruta de maturação das uvas na fabricação. Desse modo, não passa pelo dégorgement, degola e a adição de licor de expedição.
Esta degola consiste em retirar as leveduras mortas e fungos responsáveis pela fermentação da garrafa após um tempo de maturação. É a chamada borra, que vai se diluindo no espumante.
O processo sur lie acontece quando essa borra não é retirada da garrafa e continua dando mais sabor e corpo ao Espumante Casa Valduga Sur Lie, fato que torna essa bebida muito bem avaliada.
Isto resulta, assim, numa coloração amarelo palha com leve turbidez de aroma elegante e refrescância no sabor. É, portanto, esse método que dá o toque especial desse espumante.
Este espumante permanece envelhecendo por até 8 anos, desde que esteja em condições ideais de temperatura, bem como de guarda.
Safra
Quando falamos em safra, o termo remete a uma informação acerca do período do ano em que as uvas foram colhidas e da fabricação do espumante.
Aspectos como sabor, qualidade e duração, por exemplo, são vistos pela safra referente a determinado ano. Desse modo, os dados tratam do ciclo da videira, porque ela depende da condição climática do local de produção.
O clima pode mudar o espumante na garrafa, por exemplo, quando o ano é mais quente, o vinho fica com o teor alcoólico mais alto por causa do nível de açúcar da uva. Ao contrário, se for um ano de chuva, a bebida fica mais diluída.
Espumantes são feitos a partir da mistura de diferentes safras, os mais encorpados contém maior presença de Pinot Noir, no entanto os mais leves possuem mais Chardonnay como o Espumante Casa Valduga Sur Lie. O valor deles varia também sob a influência da safra.
Harmonização do Espumante Casa Valduga Sur Lie
Espumantes são um tipo de vinho, inclusive o famoso champagne é também espumante, mas tem esse nome porque é produzido numa região da França de mesmo nome.
A bebida mais lembrada nas imagens de festas e comemorações é sem dúvida o espumante, para organizar um evento combine os alimentos certos com ele.
Harmonização é o nome que se dá a esse tipo de junção entre alimentos e vinho, como o tipo sur lie é cítrico e frutado fica ótimo acompanhando frutos do mar, saladas com molhos leves, tanto para almoço como para o jantar.
Você pode combinar o Espumante Casa Valduga Sur Lie com os alimentos a partir do seu gosto e servi-lo com entradas e pratos principais, como por exemplo:
Entradas
As entradas ficam muito boas com pratos leves tipo salada e pequenos petiscos de frutos do mar. Abaixo, citamos alguns exemplos de entradas que combinariam bem com um espumante de qualidade.
- Frutas secas;
- Salada de camarão;
- Presunto;
- Queijos;
- Nozes.
Pratos principais
O consumo do espumante também depende do tipo de comida com a qual ele será ingerido. Como se trata de uma bebida leve e refrescante, não combina com carnes vermelhas ou molhos fortes. Assim, deve acompanhar pratos dos tipos a seguir:
- Lagosta;
- Salmão;
- Linguado;
- Risoto;
- Carnes brancas com molho suave.
A harmonização cria combinações únicas com essa bebida, desse modo, causando boas experiências ao paladar. Uma boa harmonzação faz toda a diferença.
Em que ocasiões servir o Espumante Casa Valduga Sur Lie
Já falamos sobre a harmonização do Espumante Casa Valduga Sur Lie com os alimentos e aperitivos. Agora, talvez você tenha ficado na dúvida quanto à ocasião social ideal para servi-lo. Quanto a isso, não há restrições, sendo levado em conta as preferências de cada consumidor.
No entanto, são em ocasiões sociais que costuma-se servir espumante, assim como conhaques, tequilas, vinhos chilenos e outras bebidas alcoólicas.
Isso não significa que você não possa se divertir sozinho em casa degustando um bom vinho, porém vale lembrar que toda bebida deve ser consumida com moderação. Por isso, fazer disso um hábito recorrente pode não ser uma boa ideia.
Nada impede que você consuma um espumante de qualidade como recompensa após algum dia produtivo de trabalho, desde que isso não se torne frequente a ponto de prejudicá-lo.
Diferenciais
O principal diferencial do Espumante Casa Valduga Sur Lie é que pelo fato de conter as leveduras na garrafa, ele continua envelhecendo pelo tempo que você ache melhor, ou seja, vai do seu gosto e paladar. Cada pessoa prefere consumi-lo em determinado estado de maturação.
Seu sabor é frutado e tem amadurecimento rápido, 30 meses, ao mesmo tempo em que se produz em grande escala, assim é possível manter as características das safras.
Quanto mais tempo de maturação o Espumante Casa Valduga Sur Lie mais cremoso fica, o sabor se torna mais apurado, bem como seu aroma frutado se torna evidente. Portanto, você pode comprar o produto e mantê-lo na adega para consumi-lo em uma ocasião especial, daqui a bastante tempo.
As borbulhas, charme da bebida, ficam mais rápidas e barulhentas, dando um aspecto bonito na taça de vinho. Além disso, apresenta um sabor mais forte na boca, deixando o gosto por mais tempo no paladar.
O processo de fermentação é o mais natural, não tendo interferências diretas, assim, seu sabor é sempre surpreendente. É uma opção para quem prefere o método tradicional e não exige que a bebida tenha uma fermentação mais complexa.
Além de tudo é um produto muito premiado e reconhecido em vários países como o melhor da América Latina. Portanto, percebe-se que o próprio mercado reconhece o valor e a qualidade dessa bebida.
Degustação
Na taça, o Espumante Casa Valduga Sur Lie tem a cor amarelo palha, e libera um cheiro que lembra as amêndoas, assim como o de frutas tropicais, que dão refrescância ao espumante. Tem sabor equilibrado com o frescor da acidez e a cremosidade por conta da borra.
Prós do Espumante Casa Valduga Sur Lie
As vantagens desse espumante produzido pela Casa Valduga estão ligadas ao processo de fermentação, assim dá mais constância as suas safras mantendo a qualidade de fabricação. Dessa forma, alguns dos prós dessa bebida são:
- Fermentação natural;
- Aroma frutado;
- Sabor forte;
- Custo-benefício;
- Menos de 3g de açúcar por litro;
- Guarda-se até aos 8 anos.
Contras do Espumante Casa Valduga Sur Lie
Alguns consumidores podem não gostar dessa bebida, o que é esperado, considerando-se que existe uma variedade de perfis de clientes no mercado.
Portanto, o Espumante Casa Valduga Sur Lie também apresenta questões que costumam deixar pessoas um tanto decepcionadas. Confira os pontos que são considerados desagradáveis para alguns consumidores:
- Muito leve;
- Seco;
- Pouco açúcar;
- Tampa trabalhosa de abrir;
- Não envelhecido;
- Pouco teor de álcool.
Mesmo assim, o Espumante Casa Valduga Sur Lie tem diversas vantagens e é uma bebida fantástica. Por fim, é uma experiência que vale a pena.
Dica bônus: como escolher um bom espumante
Mesmo que você acabe decidindo não comprar o Espumante Casa Valdugo Sur Lie, isso não significa que você não vá adquirir outro. Para os iniciantes nesse mundo vasto de vinhos e quem não está acostumado a comprar esse tipo de bebida, escolher um bom espumante pode ser um desafio.
O que interfere na hora da compra é a ocasião e o contexto. Pode ser uma reunião em família, um encontro da empresa ou uma comemoração entre amigos.
Se você sabe que as pessoas que irão consumir são grandes fãs e conhecedoras de vinhos, talvez seja melhor se informar antes e optar por um produto mais sofisticado.
Vale lembrar que não importa qual espumante você escolher, sempre haverá alguém no grupo que tem preferência por outro. Isso é natural, pois as pessoas têm gostos diferentes.
Outra situação é se o grupo em questão não tiver muito conhecimento na área e for mais eclético em relação a bebidas.
Para ter uma noção básica do que comprar, você pode ter um conhecimento básico prévio ou então comprar às cegas. No segundo caso, opte sempre por modelos mais populares, pois, dependendo da ocasião, mais pessoas irão apreciar.
Perguntas Frequentes
O que significa sur lie?
É o processo de produção do espumante natural. Ou seja, acontece quando as leveduras continuam na garrafa, portanto, dando mais sabor e corpo para a bebida.
Como guardar o espumante Casa Valduga Sur Lie?
Pode guardar por até oito anos desde que a temperatura do local esteja em 50%, deve ficar deitado em local firme e longe de raios de sol.
Onde é produzido o Casa Valduga Sur Lie?
Na região da Serra Gaúcha, no Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul pela tradicional vinícola Casa Valduga.
Considerações Finais
Afinal de contas, será que o Espumante Casa Valduga Sur Lie vale a pena? Depois de todas as informações que passamos, talvez você ainda tenha ficado com essa dúvida.
O que pudemos concluir com essa coleta de dados a respeito desse espumante é que se trata de um produto que tem uma proposta mais natural, pois não passa por um processo complexo de fermentação. Com aroma amendoado e sabor ácido, é uma ótima opção para quem aprecia as vinícolas nacionais.
Pode não ser a opção adequada para quem prefere os espumantes estrangeiros e que tenham um método de produção mais complexo, mas em geral, é um produto que vale a pena.
