O Modena Ponti está entre os melhores vinagres balsâmicos do mercado. Assim, com traços especiais, ele traz um novo sabor para as suas receitas. Então, confira a análise completa deste produto, incluindo os seus prós e contras.
Modena Ponti
A Ponti é a marca número um de vinagres balsâmicos da Itália. Além disso, ela mantém uma tradição antiga com métodos eficazes de seleção de uvas para garantir a qualidade. Agora, veja a seguir a ficha técnica do produto:
- Marca: Ponti;
- Tipo: balsâmico;
- Acidez: 6%;
- Embalagem: vidro;
- Origem: Itália;
- Volume: 250 ml e 500 ml.
O vinagre dessa categoria possui traços singulares em relação aos mais comuns. Por isso, ele concede alguns benefícios a mais se for utilizado no dia a dia e junto com as refeições.
Características especiais
O Modena Ponti é um produto fabricado com técnicas que dão a ele o seu sabor característico. Dessa forma, ele se destaca quando se usa como ingrediente de refeições para dar um toque extra.
Fermentação em barris de carvalho
A fermentação do mosto das uvas se dá por 2 meses dentro de barris de carvalho. Por isso, ele adquire um sabor especial e todo o processo tem a supervisão de um laboratório independente.
Origem italiana
Este vinagre balsâmico é produzido na região italiana de Modena desde a época medieval. Dessa maneira, ele não é comum como a maioria, tendo diferenças na cor e consistência.
Na verdade, ele era tão valorizado alguns séculos atrás, que as fábricas se tornavam até mesmo dotes de casamento. Então, se tornaram oficinas de produção restritas ao ambiente familiar.
Foi apenas a partir do ano de 2000 que o vinagre italiano se tornou mais conhecido no mundo. Desse modo, percebe-se o quanto ele era raro e restrito.
Material e design da garrafa do Modena Ponti
A garrafa é feita de vidro na cor marrom escuro, bem como, todo o design do produto. Nesse sentido, o lacre e a logo têm uma combinação em tons de branco, marrom e dourado.
Composição, acidez e quantidade
O Modena Ponti é composto de mosto de uva concentrado e de uva cozido. E ainda, de corante caramelo IV e um conservante. Assim, ele adquire um sabor agridoce que ressalta o gosto de outros alimentos.
Ele tem o baixo nível de acidez de 6%, que nem dá para se notar durante o consumo. Além disso, ele pode ser encontrado no mercado nos tamanhos de 250 ml e 500 ml.
O Modena Ponti combina com qualquer tipo de alimento?
Por ter um sabor marcante e que combina com vários tipos de ingredientes, o vinagre balsâmico vai bem com vários pratos. Por exemplo, pode dar um toque extra a receitas como:
- Vegetais grelhados;
- Saladas;
- Molhos;
- Carnes e peixes.
Na verdade, os petiscos de frutas e queijos também funcionam muito bem com esse condimento. Inclusive, pode-se usá-lo até mesmo em alguns preparos específicos com chocolate.
Diferenciais
O vinagre Modena Ponti se destaca pelo seu processo de fabricação em barris de madeira nobre. Desse modo, ele entra em contato por 2 meses com diferentes nutrientes durante sua fermentação que o tornam singular.
Em outros casos, ele pode ficar em fermentação até mesmo por vários anos. Assim, ele fica com um sabor cada vez mais doce, aroma forte e mais viscoso.
Mosto de uva concentrado
O tempero é feito a partir do mosto de uvas especiais que passam por uma seleção detalhada. Dessa forma, elas têm maior qualidade em sua concentração quando são reduzidas e envelhecidas.
Sabor marcante e complexo
As uvas especiais e o longo tempo de maturação do vinagre são o que dão um sabor complexo ao produto. Então, ele se torna perfeito não só para temperar alimentos, como também acentuar seu gosto e aroma.
Prós do Modena Ponti
Os prós do vinagre balsâmico são os benefícios que ele dá à saúde. Nesse sentido, ele concede muitas vantagens ao ser incluído nos pratos do dia a dia. Assim, veja mais detalhes sobre isso nos tópicos seguintes.
Baixas calorias
Esse item é um grande aliado se procura ter uma dieta balanceada e sem muitas calorias. Por exemplo, se comparado com o azeite, ele é 75% menos calórico. Ou seja, ele pode ajudar na redução de peso ao substituir outros temperos.
Melhora a digestão
Sua acidez estimula a produção de suco gástrico no estômago e assim, melhora a flora intestinal. Como resultado, a digestão também fica melhor, inclusive, porque o vinagre tem probióticos que beneficiam o intestino.
Diminui o colesterol ruim
Outro benefício do produto é que ele possui polifenóis em sua composição. Isto é, substâncias antioxidantes que inibem toxinas que elevam o nível do colesterol ruim.
Por esse motivo, o vinagre balsâmico o ajuda a ficar estável e evitar o entupimento de artérias. Além disso, ele controla o nível de açúcar no sangue por até 5 horas após a digestão, o que o torna ideal para diabéticos.
Contras do Modena Ponti
Apesar dos benefícios, esse condimento também possui contra indicações que se deve considerar. Dessa maneira, ele pode causar problemas à pessoas com certas condições de saúde.
Não é indicado para todos
Por conta da acidez que estimula a produção de sucos gástricos, deve-se tomar cuidado ao consumi-lo. Então, aqueles que sofrem destes problemas de saúde abaixo devem evitar seu uso:
- Gastrite;
- Refluxo;
- Úlceras.
O quadro dessas pessoas pode agravar com o consumo de vinagre. Bem como, de pessoas que têm hipotensão, já que ele também faz com que a pressão arterial fique baixa.
Corante na composição do vinagre
Um indicativo de que esse item não é 100% puro é o fato dele ter corante caramelo em sua composição. Desse modo, ele não tem a mesma qualidade de um vinagre extraído apenas do mosto de uvas.
Isso se deve ao fato de que o condimento puro é fermentado por pelo menos 12 anos. Ou seja, aqueles com fermentação menor fazem uso de alguns ingredientes extras para tentarem imitar o original.
Apesar de não significar que o produto é ruim e inadequado para consumo, é algo a se observar. Por fim, caso queira o verdadeiro vinagre balsâmico, deverá procurar outro e desembolsar um valor maior.
Vale a pena comprar o Modena Ponti?
Ao considerar as características e benefícios do Vinagre Balsâmico de Modena Ponti, ele vale muito a pena. Afinal, além de dar um sabor mais marcante aos seus pratos, ele também faz muito bem à saúde.
Só é bom ficar atento às questões que foram mencionadas no tópico anterior. Portanto, se não tiver aqueles problemas de saúde e nem estiver à procura de algo muito sofisticado, pode comprá-lo sem medo.
